Если выражаться точнее, то это резьба по яичной скорлупе.
Как это делается? Сначала яйцо моют, опустошают и высушивают. Потом карандашом наносится рисунок. Профессиональные резчики используют специальный электрический инструмент вроде стоматологического, с высокой скоростью вращения сверла, проделывая в скорлупе одного яйца от 2500 до 3500 миниатюрных отверстий.